Aluca
DO EMPORDÀ
Fermentat i macerat 21 dies amb les pells i posterior envelliment en bótes de roure francès durant 12 mesos. Fermentació malolàctica a les bótes.
Les vinyes estaven plantades amb diferents varietats de raïm durant segles per a un consum de proximitat. Actualment, la producció del celler de l'Aluca es limita a 3000 ampolles anuals de verema manual, exclusivament de raïms ecològics.
Varietats: Merlot i Cabernet sauvignon.
Sòl: Terreny de pissarra amb pedres de riu, pobre en matèria orgànica.
Clima: Hiverns temperats i estius calorosos. Amb la influència de la Tramuntana tot l'any, un vent sec que ve del nord passant per les muntanyes de l'Albera.
Nota de tast
Vista: Color vermell porpra dens i profund.
Aroma: Aromes complexes, potents i purs, amb records de fruita madura.
Boca: L'estructura dels tanins s'expressa amb subtilesa. Aquesta riquesa aliada a una frescor elegant promet un gran temps de guarda per a aquest vi magnífic.
Se'n recomana la decantació prèvia a la degustació i s'ha de servir a 18 graus de temperatura.